1956年から続くミシェランガイドイタリア版 第64回目を迎える2019年度が、11月16日・17日の2日間パルマの王立劇場( Teatro Reggio )で発表 ！
お付き合いのほどよろしくお願いいたします。
昨日は主に3つ星をご紹介、今日は1つ星にニューエントリーしたシェフたち29名です。15人のシェフは35歳以下の若者で中でも、今話題の若いシェフたちは、
Floriano Pellegrini （フロリアーノ ペッレグリーニ） レストラン ： Bros’
Davide Caranchini （ダヴィデ カランキーニ）: Materia
Matteo Grandi （マッテーオ グランディ）: Degusto Cuisine
Alessandro Inguilla （アレッサンドロ イングイッラ）: Sapio
イングイッラさんはシチリア島の東部カターニャのレストランSapioのシェフでな〜んと26歳！ 素晴らしい才能ですね。
1つ星ニューエントリーした29人のシェフたちはこちらです。
市町村・店名・シェフの順で記しておきました。
Torino – Spazio 7 – Alessandro Mecca
Torino – Carignano – Marco Miglioli
Torino – Cannavacciuolo Bistrot Torino – Nicola Somma
Novara – Cannavacciuolo Caffè & Bistrot – Vincenzo Manicone
Cioccaro – Locanda del Sant’Uffizio – Enrico Bartolini e Michele Boffa
ロンバルデイア州
Cernobbio – Materia – Davide Caranchini
Orzinuovi – Sedicesimo Secolo – Simone Breda
San Bonifacio – Degusto Cuisine – Matteo Grandi
Verona – 12 apostoli – Mauro Buffo
トレンテイーノ・アルト アーデイジェ州
Madonna di Campiglio – Stube Hermitage – Giovanni D’Alitta
Bolzano – In Viaggio – Claudio Melis
Collepietra – Astra – Gregor Eschgfaelle ↓
フリウリ・ヴェネツイア・ジュリア州
Trieste – Harry’s Piccolo - Alessandro Buffa
Rimini – Abocar Due Cucine – Mariano Guardianelli
Cerbaia in Val di Pesa - La Tenda Rossa – Maria Probst, Santandrea
San Gimignano Lucignano – Al 43 – Maurizio Bardotti
Lucca – Giglio – Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini, Benedetto Rullo
ラーツィオ州
Roma – Moma – Andrea Pasqualucci
Vitorchiano – Casa Iozzìa（facebook）
Viterbo – Danilo Ciavattini
Bacoli – Caracol – Angelo Carannante ↑
Caggiano – Locanda Severino – Giuseppe Misuriello
プーリア州
Savelletri – Due Camini – Domingo Schingaro
Lecce – Bros’– Floriano Pellegrino
Matera – Vitantonio Lombardo
Santa Cristina d'Aspromonte – Quafiz – Antonino Rossi
Catania – Sapio – Alessandro Ingiulla
Taormina – Lido di Spisone – St. George by Heinz Beck– Giovanni Solofra
Arzachena – ConFusion Lounge – Italo Bassi
もちろんこの方々のレストラン全てお財布が非常に軽くなるタイプのレストランです。
今回の発表と共に、ビブグルマン（お一人32〜35ユーロ 約5000円以下）も257レストラン（ニューエントリー21店舗）も発表されました。こちらはミシェラン人形の顔が目印です。
今日も最後までお付き合い頂きありがとうございます。
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